(Belem, 2019)
¿Qué es la aculturación?
La aculturación es el proceso en el que los inmigrantes adoptan las actitudes, costumbres, creencias, comportamientos y valores de una nueva cultura (Pérez-Escamilla, 2007). Puede ser difícil mantener sus propias prácticas culturales cuando entra en una cultura diferente. Para muchos en la comunidad latina, los comportamientos de los americanos influyen en sus decisiones. Ahora, la población latina es el 20% de la población de los Estados Unidos y sigue creciendo (Jones, 2022).
¿Cómo afecta a la dieta?
La aculturación causa que muchas latinas sigan la dieta de los Estados Unidos. La dieta tradicional latinoamericana tiene muchas diferencias en comparación con la dieta de los EE.UU.
La dieta tradicional latinoamericana:
- La dieta tradicional se centra en verduras, frijoles y granos cocinados en casa.
- Valoran el tiempo con la familia y tres buenas comidas al día es muy importante
- Los padres ponen esfuerzo en su cocina para sus hijos y agregan nutrientes
- Los alimentos dulces son menos comunes (Kovacs, 2007)
- Incluye alimentos congelados y convenientes, comidas rápidas y alimentos con mucho azúcar, sal y grasa.
- Las personas en los Estados Unidos se enfocan en el trabajo y no tienen tiempo para cocinar comidas saludables
- Las porciones también son muy grandes y altas en calorías
- Muchos dulces y pone más conservantes en los alimentos
Debido a la aculturación, la comunidad latina pierde sus hábitos de cocina tradicionales.
Imágenes de (Pexels, 2022)
Las citas de madres latinas en los EE.UU (Sussner, 2008)
- La naturalidad de la comida tradicional, cómo poder ”recoger fruta del árbol’‘ y esperar ”hasta que las gallinas pongan el huevo”
- “Creo que aquí (en los EE.UU.) usan muchos productos químicos para todo, ponen demasiadas cosas extras, por lo que las cosas duran más tiempo … pero en nuestro país está sólo agua, tierra y fruto“
- No hay tiempo para comer tres comidas tradicionales al día, y es más fácil estar con ayunas o comer “sobre la marcha“.
- Venimos de un país donde la gente puede ir a trabajar en bicicleta. Aquí, siempre estás conduciendo, (allí) hay menos ejercicio aquí.
- Algunas madres creían que había sido “fácil” mantenerse delgadas en sus países de origen, pasando menos tiempo pensando en el peso.
En los EE.UU., es fácil elegir la opción conveniente y rápida en lugar de cocinar alimentos naturales en casa. Los restaurantes de comida rápida también son deliciosos y adictivos.
INTEGRADOS VS ASIMILADOS
(Kennedy, R. 2019)
INTEGRADOS: Vive en los EE.UU, pero mantiene prácticas culturales.
ASSIMILADOS: Vive en los EE.UU. y perdieron sus prácticas culturales. Adopta la nueva cultura.
Una investigación muestra que los jóvenes integrados en los Estados Unidos tienen hábitos más saludables que los jóvenes asimilados (Arandia, 2018).
La bibliografía
Arandia, G., Sotres-Alvarez, D., Siega-Riz, A. M., Arredondo, E. M., Carnethon, M. R., Delamater, A. M., Gallo, L. C., Isasi, C. R., Marchante, A. N., Pritchard, D., Van Horn, L., & Perreira, K. M. (2018). Associations between acculturation, ethnic identity, and diet quality among U.S. Hispanic/Latino Youth: Findings from the HCHS/SOL Youth Study. Appetite, 129, 25–36. https://doi.org/10.1016/j.appet.2018.06.017
Ayala GX, Baquero B, & Klinger S (2008). A systematic review of the relationship between acculturation and diet among Latinos in the United States: Implications for future research. Journal of the American Dietetic Association, 108(8), 1330–1344. [PMC free article]
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Jones, N. (2022, June 10). 2020 census illuminates racial and ethnic composition of the country. Census.gov. Retrieved September 19, 2022, from https://www.census.gov/library/stories/2021/08/improved-race-ethnicity-measures-reveal-united-states-population-much-more-multiracial.html#:~:text=The%20Hispanic%20or%20Latino%20population,origin%20grew%204.3%25%20since%202010
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Kovacs, J. S. (2007, January 1). Popular diets of the world: The Latin Diet. WebMD. Retrieved September 19, 2022, from https://www.webmd.com/diet/features/the-latin-diet#:~:text=To%20make%20the%20Latin%20diet,%3B%20and%20red%20meats%2C%20sweets%2C
Pérez-Escamilla, R., & Putnik, P. (2007). The role of acculturation in nutrition, lifestyle, and incidence of type 2 diabetes among Latinos. The Journal of nutrition, 137(4), 860–870. https://doi.org/10.1093/jn/137.4.860
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Sussner, K. M., Lindsay, A. C., Greaney, M. L., & Peterson, K. E. (2008). The influence of immigrant status and acculturation on the development of overweight in Latino families: a qualitative study. Journal of immigrant and minority health, 10(6), 497–505. https://doi.org/10.1007/s10903-008-9137-3
Yoshida, Y., Scribner, R., Chen, L., Broyles, S., Phillippi, S., & Tseng, T. S. (2017). Role of Age and Acculturation in Diet Quality Among Mexican Americans – Findings From the National Health and Nutrition Examination Survey, 1999-2012. Preventing chronic disease, 14, E59. https://doi.org/10.5888/pcd14.170004
Katie, ¡realmente disfruté leer tu publicación! Me pareció muy interesante y me obligó a ser un lector atento. Definitivamente puedo decir que tu idea principal clara y desarrollada es cómo la aculturación afecta la dieta de las mujeres latinas. Creo que su post fluye bien. Creo esto porque está dividido en diferentes categorías, con diferentes fuentes y colores. Facilita que el lector descubra de qué se trata la publicación y es más fácil de leer para el ojo. Creo que la comunidad hispana puede beneficiarse de leer esta publicación, ya que los hará más conscientes de lo que están pasando las mujeres latinas. Una cosa que creo que puedes agregar para mejorar tu publicación sería más estadísticas y números de mujeres afectadas. Tal vez también incluya directamente de dónde vinieron y de dónde viven ahora. ¡En general, creo que su publicación está muy bien organizada y estructurada y contiene información realmente excelente! Específicamente, me gusta cómo lo dividiste en la definición de aculturación, cómo es un problema para la dieta, cuáles son las diferentes dietas, imágenes, ejemplos, soluciones y un video.