Madelyn Jordan: Problemas de malnutrición en la comunidad Latina

Introducción

¿Qué es la desnutrición? Es una palabra desalentadora de la que no se habla lo suficiente en la sociedad actual. Según la definición de la Organización Mundial de la Salud, la desnutrición es “deficiencias o excesos en la ingesta de nutrientes, desequilibrio de los nutrientes esenciales o utilización deficiente de los nutrientes”. Cuando piensas en la palabra desnutrición, ¿pensaste solo en aquellas personas que no obtienen suficientes calorías o nutrientes? Es un malentendido común que la desnutrición es simplemente una falta de nutrientes; la gente olvida que también puede deberse a un consumo excesivo o insuficiente de calorías. 

4 formas diferentes de desnutrición

• Emaciación

• Retraso del crecimiento

• Insuficiencia ponderal

• Deficiencias de micronutrientes

Cuando una persona experimenta una pérdida de peso repentina y drástica, suele estar indicada por una calidad y cantidad inadecuadas de nutrientes, lo que se conoce como desperdicio. Por ejemplo, si una persona de 6 pies 2 pesa solo 130 libras, esta es una relación peso-altura alarmantemente baja y genera preocupación. La desnutrición crónica o recurrente puede provocar retraso del crecimiento, que es una relación baja entre altura y edad. La falta de vitaminas o minerales dificulta la capacidad del cuerpo para funcionar correctamente provocando una producción insuficiente de enzimas, hormonas y otras sustancias necesarias para el crecimiento.

Riesgos para la salud relacionados con la desnutrición

La desnutrición puede causar graves complicaciones de salud que pueden alterar la vida. Como se desprende del estudio “Desnutrición en todas sus formas por riqueza, educación y etnia en América Latina: ¿quiénes están más afectados?” Según un estudio realizado por la Biblioteca Nacional de Medicina, los niños con retraso en el crecimiento y anemia son más susceptibles a morir por enfermedades infecciosas. Las habilidades motoras y cognitivas se ven obstaculizadas en los niños que no ingieren suficientes nutrientes. Quienes padecen anemia entre otros demuestran una productividad reducida, mientras que quienes tienen sobrepeso corren el riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles.

Estadísticas sobre Desnutrición en Países de América Latina

El mismo estudio mencionado anteriormente por la Biblioteca Nacional de Medicina que abarca desde 2005 hasta 2017 se realizó tomando información de encuestas entre 10 países de América Latina. Se encontró que dentro de las comunidades latinas los grupos con menor riqueza, educación y etnia indígena tenían aproximadamente entre 15 y 21 puntos porcentuales más de retraso en el crecimiento y anemia. Además, las mujeres de estos países con bajo nivel educativo obtuvieron puntuaciones 17 puntos porcentuales más altas en obesidad. Según el estudio, la desnutrición es “un problema de salud pública”, ya que el 17% de los niños menores de 5 años padecen retraso del crecimiento, mientras que América Latina es una de las regiones más obesas del mundo entre las áreas geológicas de ingresos bajos y medios. La desnutrición es un problema prevalente en todo el mundo, específicamente en los países de América Latina; Los factores socioeconómicos, étnicos, educativos, de creencias indígenas y sociales desempeñan un papel importante.

Desnutrición entre latinos/hispanos en los Estados Unidos durante el Covid-19

Durante la pandemia mundial de coronavirus de 2019, la inseguridad alimentaria aumentó significativamente debido a la falta de empleo y la pérdida de ingresos específicamente en los hogares latinos. Los latinos se vieron significativamente afectados durante la pandemia, al enfrentarse a susceptibilidades sanitarias, sociales y económicas. Según un estudio que se encuentra en “Barreras estructurales que influyen en la inseguridad alimentaria, la desnutrición y la salud entre las latinas durante y después de COVID-19: consideraciones y recomendaciones”, en Los Ángeles, el 45% de las familias latinas reportaron problemas extremos para comprar alimentos en comparación con un informe reportado. 6% de las familias blancas. La investigacióndetectó una dependencia de bocadillos llenos de calorías durante la pandemia de Covid-19 debido a la conveniencia del precio, siendo intercambiados por alimentos ricos en nutrientes por grupos minoritarios como los latinos. La estabilidad económica era un problema constante y prevalente para la comunidad latina, que solo empeoró durante y después de la pandemia. En 2018, la comunidad latina era el grupo con menores ingresos en los Estados Unidos. Esta mala situación económica provocó un aumento significativo de la desnutrición y la inseguridad alimentaria dentro de la comunidad latinoamericana en los Estados Unidos.

Para obtener más información: visite este enlace que habla sobre soluciones para la desnutrición en Virginia.

 

Fuentes:

Payán, D. D., Díaz Rios, L. K., Ramírez, A. S., & De Trinidad Young, M.-E. (2021). Structural Barriers Influencing Food Insecurity, Malnutrition, and Health Among Latinas During and After COVID-19: Considerations and Recommendations. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 121(5), 837–843. https://doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.005

Batis, Carolina, et al. “Malnutrition in All Its Forms by Wealth, Education and Ethnicity in Latin America: Who Are More Affected?” Public Health Nutrition, U.S. National Library of Medicine, Aug. 2020, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10200386/ 

“Malnutrition.” World Health Organization, World Health Organization, www.who.int/health-topics/malnutrition#tab=tab_1. Accessed 19 Sept. 2024.