La dieta es una gran parte de la vida en todas las personas porque se da los necesarios alimentos para vivir. Aquí en los Estados Unidos hay varias comidas de diferentes culturas que están aquí para todos a disfrutar. ¿Si la comida es necesaria para mantener la salud de una persona, porque la persona no “mira” la come? La frase de “mira que lo come” es una frase muy común en el mundo de la nutrición porque la comida se come afecta la vida que se vive.
Hay varios estudios dónde los investigadores dan respuestas o algunos tipos para la comida que las personas deben comer. Por ejemplo, en un artículo de Harvard T.H. Chan Escuela de La Salud Pública, la calidad de la comida es muy importante y debe ser considerada conjuntamente con las calorías (Harvard T.H. Chan Escuela de La Salud Pública).
La información:
. “Alimentos de alta calidad incluye sin refinar, comidas procesado mínimo como vegetales y frutas, grano entero, grasas sanos, y formas sanas de proteínas…” (Harvard T.H. Chan Escuela de La Salud Pública)
. “Alimentos de bajo calidad incluye alta procesado tentempié, bebidas azucaradas, granos refinados, azúcares refinados, comida frita, comida alta en grasas saturados y trans, y comidas alto glicémico como papas” (Harvard T.H. Chan Escuela de La Salud Pública)
¿Qué son los grupos de alimentos? Hay varias personas que no saben que existen grupos de alimentos pero no es una mala cosa. La información de alimentos y nutrición es una cosa que las personas no se miran o tienen los recursos para aprender, pero hay dos ejemplos muy comunes que se han presentado. Primero es la pirámide alimenticia, y “mi plato”, los dos son imágenes que explican mucho sobre los grupos de alimentos y cuánto necesita comer para mantener una dieta sana.
La población de los latinos en los Estados Unidos es una gran población de cultura pero también los latinos se introducen a la cultura de los Estados Unidos. En una investigación de Luis E. Maldonado de la Universidad del Norte Carolina, investiga los patrones dietéticos en las comunidades de latinos. En sus conclusiones, hubo tres altos, o comunes, patrones dietéticos en los latinos: hamburguesas, papas fritas, y bebidas azucaradas. ¿Dónde son los lugares comunes para comprar estas comidas? En los restaurantes de comida rápida. Encontró que los latinos comen mucho las comidas de los restaurantes de comida rápida que afectan las saludes de la comunidad de los latinos con una gran preocupación. No es la falta de los latinos, pero el cambio de dieta podría ser el socioeconómico o psicológico factores que vienen viviendo en los Estados Unidos.
Las fuentes muestran que las comunidades de los latinos no tienen los recursos y/o las maneras para obtener fuentes sobre la dieta y la nutrición en español. Es importante que todos aprendan y sepan sobre la nutrición pero no cambian la cultura que crecieron. Es importante que las comunidades de los latinos nunca se olviden dónde son y la cultura, con eso necesitan mantener la salud con comidas sanas, como una mezcla de cultura y alimentación saludable.
Fuentes
Maldonado, Luis E et al. “Dietary Patterns and Years Living in the United States by Hispanic/Latino Heritage in the Hispanic Community Health Study/Study of Latinos (HCHS/SOL).” The Journal of nutrition vol. 151,9 (2021): 2749-2759. doi:10.1093/jn/nxab165
“The Best Diet: Quality Counts.” The Nutrition Source, Harvard T.H. Chan School of Public Health, 9 May 2024, nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-weight/best-diet-quality-counts/.
Healthy Eating as You Age: Know Your Food Groups | National Institute on Aging, NIH National Institute of Aging, 25 Feb. 2022, www.nia.nih.gov/health/healthy-eating-nutrition-and-diet/healthy-eating-you-age-know-your-food-groups.
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