En los estados unidos, hay un énfasis muy fuerte en lo que sabemos cómo ‘una dieta equilibrada’. Esta dieta, usualmente, consiste en una variedad de frutas y vegetales, una mezcla de proteína, cereales, grasas, aceites, y lácteos (Haque et al. p. 3, 2015). Por supuesto, esta dieta es una dieta beneficial, pero no es muy realista porque esta forma de dieta casi nunca incluye la población que no es de la cultura dominante.
Por ejemplo, en una experimentación de Dr. Sirajul Haque et al, quieren estudiar la conexión entre la nutrición saludable y el ejercicio. Los resultados dijeron que una dieta equilibrada (como mencioné arriba), en combinación con el ejercicio puede ayudar a prevenir síntomas como hipertensión, obesidad, etc. Pero, esta estudia no dijo las etnicidades de las que participaron en la experimentación (Haque et al. p. 3, 2015). Entonces, no sabemos si esta estudia incluyó la comunidad latinx.
La comunidad latinx s una población muy grande de los estados unidos, pero no es un gran parte de investigación de enfermedades y otros problemas de saludable. Una gran falta de información resulta de un malentendido de cultura de la comunidad, porque un sistema como ‘la dieta perfecta’ casi nunca incluyo las culturas latinas. El libro Comida, Salud, y Cultura en Latino los Ángeles, la autora describe la ciudad como, “Los Ángeles contemporáneos pueden considerarse como parte de Latinoamérica” (Portnoy, Food, Health. p. 2). La autora también describe la frecuencia de personas latinas que vende porciones de su comida de su cultura como El Salvador, Argentina, México, Perú, etc.
En las culturas latinas, hay un gran énfasis en la comida. La comida es una extensión de la cultura, y es un parte muy importante de la familia. Estas ‘dietas equilibradas’ nunca incluyen la diversidad de cultura, y nunca incluyen como las comidas culturales pueden afectar o cambiar la manera en que una persona puede o quiere comer. La comida, como parte de la cultura, puede ser parte de la identidad. Si estas dietas no incluyen la diversidad de cultura, no es posible a compartirles con otras culturas de manera inclusiva.
En una sociedad que no logra a involucrar a la comunidad latina, es importante a ver los hábitos de comer de la comunidad. Este artículo, de una experimentación que estudió las técnicas parentales para conseguir que los niños coman, dice que hay situaciones en que las técnicas involucran valores sociales para mantener la armonía (Rodríguez-Arauz y Ramírez-Esparza. p. 3). Estas indicaciones ejemplifican que las culturas diversas de la comunidad latina a menudo influyen hábitos alimenticios.
En esta sociedad, es muy posible que la aculturación también afecta la dieta de estas culturas diversas. Puede ser más difícil a tener el mismo acceso a las comidas culturales en los estados unidos como en los países de origen. Esta falta de acceso puede cambiar las dietas típicas de la comunidad latina, porque puede ser muy difícil a mantener una conexión a la cultura de su país. La comida es una manera de cultura que puede afectar la salud de la comunidad latinx, y es muy importante que ‘las dietas equilibradas’ sean más accesible a personas de culturas diversas. Estas culturas son partes grandes de la población de los estados unidos, y no serán ignoradas.
Fuentes:
Rodríguez-Arauz, Gloriana, and Nairán Ramírez-Esparza. “A naturalistic observational study on food interactions and indicators of healthy and unhealthy eating in white-european and Latinx families.” Appetite, vol. 171, Apr. 2022, p. 105905, https://doi.org/10.1016/j.appet.2021.105905.
Sarah, Portnoy, Sarah Portnoy. Food, Health, and Culture in Latino Los Angeles, Rowman & Littlefield Publishers, Incorporated, 2016. ProQuest Ebook Central, https://ebookcentral.proquest.com/lib/jmu/detail.action?docID=4756736.
Haque, Dr. Sirajul, et al. “Balanced diet; Balanced Life.” The Professional Medical Journal, vol. 20, no. 10, 1 Oct. 2015, pp. 1304–1308, https://doi.org/10.17957/tpmj/15.2647.
Fruit Salad in White Ceramic Bowl · Free Stock Photo, www.pexels.com/photo/fruit-salad-in-white-ceramic-bowl-1105166/. Accessed 16 Feb. 2024.
Africa Map Illustration · Free Stock Photo, www.pexels.com/photo/map-atlas-south-america-52502/. Accessed 16 Feb. 2024.
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