¿Qué es nutrición?
La nutrición es el proceso de consumer y usar nutrientes para ganarse la vida. Es el estudio de cómo los alimentos y las bebidas afectan el cuerpo y la salud. Los nutrientes encuentran las comidas y se tienen energía. Esta energía da el cuerpo su capacidad para funcionar. La nutrición durante los años de la adolescencia son más importantes para el desarrollo del cerebro y el cuerpo. Los adolescentes requieren una gran variedad en su plato para cada comida. A medida que experimentan la pubertad y el crecimiento, muchos nutrientes son esenciales para cada adolescente.
¿Cuales son las estadísticas sobre la nutrición de los adolescents latinx?
El centro para el control de enfermedades (CCE) dice “sobre del 40% de todos los estudiantes de secundaria en Estados Unidos no comen una verdura cada día. La prevalencia de no haber comido verduras una o más veces al día fue mayor entre los estudiantes latinos (43.9 %) que entre sus compañeros blancos (37.2 %)” (Cantu-Pawlik, 2018). Hay una cantidad saludable de proteínas y carbohidratos en las dietas de la comunidad latinx, pero no hay suficientes grasas incorporadas en sus comidas diarias. Estos proporcionaban energía para que el cuerpo funcionara. Apoyan el proceso de la pubertad y protegen las células involucradas.
Igualmente, “no hay suficientes estudiantes comenzando su día con combustible. Solo el 35.3 % de los estudiantes de secundaria en Estados Unidos desayunan todos los días. Los latinos eran más propensos a no desayunar en absoluto. La prevalencia de desayunar todos los días de la semana fue mayor en los estudiantes blancos (38.1 %) que en los latinos (31.7 %)” (Cantu-Pawlik, 2018).
¿Por qué es así?
Hay factores externos que están fuera del control de los adolescentes. La dieta de los latinos está fuertemente influenciada por las tradiciones y los orígenes de su cultura. Hay valor en el tiempo familiar alrededor de una comida. La dinámica familiar incluye comer grandes comidas juntas que incorporan principalmente carbohidratos y legumbres. Este tipo alimentación promueve la obesidad. Otro factor importante que influye en la dieta de las adolescentes latinx es el estatus socioeconómico de su familia. Los ingredientes saludables son más baratos de comprar que los alimentos nutritivos orgánicos. Durante un studio sobre las personas Latinx y sus hábitos alimenticios, el Dr. Alemán encontró “la mayoría de las mujeres latinx informaron regularmente que no tenían suficiente dinero para comprar alimentos, y a la mitad se les había dicho que cambiaran su dieta, pero no podían permitírselo”.
¿Existe una solución?
Con la ayuda de la administración de la escuela, los adolescentes matriculados en la escuela pueden ser educados sobre los nutrientes que deben incorporar en sus propias dietas. En cuanto a las familias, los padres deben ser educados por sus ayuntamientos o gobiernos locales. El estilo de comer en la comunidad latinx puede verse afectado por las relaciones que lo rodean. Las barreras lingüísticas pueden eliminarse con la ayuda de intérpretes en los funcionarios del gobierno local y la administración en todo el país. El costo de los productos agrícolas y los alimentos orgánicos podría ser menos costoso con la ayuda de los donantes y la agricultura local. La comunidad latinx necesita más acceso a una mayor salud.
Fuentes:
Alemán, J. O., Almandoz, J. P., Frias, J. P., & Galindo, R. J. (2023, February). Obesity among Latinx people in the United States: A Review. Obesity (Silver Spring, Md.). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9937439/#:~:text=Many%20factors%2C%20including%20genetic%20predisposition,obesity%20in%20the%20Latinx%20population.
Breeding, Z. (2019, June 13). 5 ways rdns can serve Latino and Hispanic communities. Food & Nutrition Magazine. https://foodandnutrition.org/blogs/stone-soup/5-ways-rdns-can-serve-latino-hispanic-communities/
Cantu-Pawlik, S. (2018, October 17). CDC: Latino kids have worse diets than their peers. Salud America. https://salud-america.org/cdc-report-latino-youth-have-worse-diets-than-their-peers/#:~:text=Latino%20Nutrition%20and%20Obesity&text=According%20to%20the%20new%20CDC,than%20white%20students%20(27%25).
Oldways Latin American diet pyramid. Oldways. (n.d.). https://oldwayspt.org/resources/oldways-latin-american-diet-pyramid
Recent Comments